这家店火爆京城20余年,主营淮扬菜,您来看看

这家店火爆京城20余年,主营淮扬菜,您来看看

时间:2020-01-09 05:30 作者:admin 点击:
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淮扬菜,“淮”即淮菜,以淮安一带为代表的淮河流域,“扬”即扬菜,以扬州一带为代表的长江流域。扬州和淮安均是国家历史文化名城,淮扬菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉!

“无名居” 在京城餐饮界有着不俗的地位,开业20余年,一直火爆京城。无名居以经营淮扬菜系为主,汇集全国各地风味,融合出新,多方面考虑食客的就餐感受,突出“以味为主,以养为目的”的美食特色。叫花鸡、清汤狮子头、大煮干丝、响油鳝糊、水晶虾球、金牌乳鸽皇等等美味,数不胜数。

多妈既然来了,有美酒有佳肴,自然是要大快朵颐,来看看“无名居”的特色美食都有哪些吧!

【叫花鸡】:228元

包着厚厚泥壳的叫花鸡放在一个托盘上被呈上来,旁边有个小锤子,需请宴席上最尊贵的客人轻敲三下,寓意一敲平安健康、二敲吉祥如意,三敲富贵满堂!

剥去厚重的泥壳,再去掉包裹的荷叶和高温纸,伴随着越来越浓烈的香味,一只完整的叫花鸡出现在眼前,香味扑鼻,勾人食欲;

叫花鸡肉香酥烂,食之不油不腻,香味四溢,一桌饕餮之客可谓大饱口福,边吃边说:难怪洪七公独爱叫花鸡啊,这样的美食,岂能不爱!

【活参炖狮子头】:188元

汤色清纯,汤鲜肉嫩,狮子头个头还挺大,肉质极嫩,入口即化,却还有马蹄的清脆香甜,非常适合老人和孩子食用,作为无名居的招牌菜,当之无愧,这道活参炖狮子头必须推荐。

【大煮干丝】:88元

大煮干丝作为淮扬菜系里的名菜,看似简单,实则是一道很考验厨师刀功的一道经典名菜,即清爽又营养,爽口开胃,鲜美异常。

【水晶虾球】:158元

虾球清爽脆嫩、晶莹剔透,食之软中带脆,香嫩营养,不加任何配料,满满一盘虾仁,是一道营养价值极高的菜品。

【松鼠桂鱼】:357元

松鼠桂鱼又称“松鼠鳜鱼“,是苏帮菜中的传统名菜,也是江苏十大经典名菜。形如松鼠、色泽橘黄,卖相极佳,食之外脆里嫩、酸甜适口。

【金牌乳鸽皇】:158元

鸽肉味道鲜美,高蛋白质低脂肪,矿物元素含量丰富,氨基酸组成平衡,易被人体消化吸收,民间一直都有“一鸽胜九鸡”的说法。无名居的金牌乳鸽皇外皮香酥,肉质鲜嫩紧实,越嚼越香。

【大汗羊排】:328元

羊肉香酥软嫩,鲜香适口,摆放的造型也极为美观,直接上手食之,还真有点儿大口吃肉的豪迈范儿。

【淮安头道菜】:88元

这是一道地方名菜,菜量稍大,汤鲜味美,食材丰富,以鲜为主,营养健康,非常适合老人和孩子们食用。

【泉水煮唐蒿】:68元

透明的玻璃容器盛着清汤绿菜,淡淡香味弥漫,引诱人想要去品尝其味道,清淡营养,是一道零负担的美食,看似简单,却对水和菜的品质有着极高的要求。

【红枣炖冬果梨】:18元

这是当天晚餐中最受女士们喜爱的甜汤,甜而不腻,略带微酸,开胃降火,也是北方秋季最适合的甜水。

另外还有黄泥煨蹄、煎炒雪花牛肉、芥菜炒美味牛肝菌、高压麻山药、高邮蛋黄鸭卷、老醋蛰头、镇江水晶肴肉、银丝鱼冻、江南冰草、私房芥菜、糖醋小排、酱牛肉、洋槐蜜木瓜等等,二十多道“无名居”的特色佳肴,色、香、味俱全,口味鲜香,众人皆赞,您觉得怎么样呢?

感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历,在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味,让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店铺,品尝各种不同的地方美味,让平凡生活充满更多乐趣。